自寫部落格以來


已經習慣每拍完照片,就會開一個資料夾以為記錄


(過年來玩料理)資料夾裡的相片


就這麼從大寒等到了春分也已過.


翻著相片的此刻,彷彿又再度重回


孩子放寒假,悠閒渡日的愉快時光.


還有年節時,全家團聚的鬧熱景象.



.



 那陣子,或許因為温度較低,我有些嗜辣。


除了蒜辣麵,我喜歡上了黃金泡菜。


試了幾回,終於有了一個還算滿意的比例.




 


材料:白菜1000g、紅蘿蔔1/2(100g)、蒜頭20g(7-8)、味醂40cc


白醋(我用玄米醋) 150c c、糖90g


韓國辣椒粉2匙(若覺得不夠辣,可再加朝天椒末2支)、


炒香乾花生2-3大匙、白芝麻2-3大匙、豆腐乳半個。


 


作法:1、菜葉剥開洗淨,瀝乾水份。


用約2-3湯匙的塩,平均灑上,用手將菜撕成適中大小,再稍微搓拌一下。


用重物壓一晚,隔天將壓出的水倒掉,菜葉要盡量扭乾水份。


 


2、將上述材料(紅蘿蔔煮到稍軟,水留著待冷郤),


與其餘材料一起加入多功能果汁機中,以中速攪打均勻。


倒入白菜裡拌勻,約2-3天入味後即可享用。




 


醃好的黃金泡菜,除了拿來直接配稀飯或白飯吃


兒子最愛拿它烤pizza,或加入義大利麵裡




 


有一天,兒子忽然興之所至地,想自己試試炸臭豆腐


炸好的臭豆腐,搭上自己醃的黃金泡菜


感覺特別爽口好吃呢!




 


偶爾得空時,我會多揉一些pizza餅皮,存放於冷凍庫


某天午後,一時嘴饞


冰箱正好有一盒醃漬許久的橄欖
於是將餅皮取出回温




 


刷上自己浸漬的辣椒油、橄欖
撒上新鮮迷迭香與辣椒末


當初擀得有些薄,索性橄欖片就不壓入,撒於表面.


成品,比正常佛卡恰來得薄脆,有些微辣


我喜歡這款偽裝的佛卡恰風味




 


過年前,(野菜達人)那兒買來一盒新鮮無花果


這無花果,直接生食就相當淸甜了


但還是試了其他品嚐方式


 



切片後,淋上些許巴薩米哥醋


起司還有後花園採來的小片芝麻菜


醋的酸味,提昇了無花果的甜味


相當合襯.


很適合當開胃前菜




某天,燉煮蔬菜湯時


也試著加了幾顆一起燉煮


湯頭的甜度,增加了幾分


但燉煮後的無花果,好像沒有新鮮的好吃




 


上週,因綠際會來到位於


雲林斗六的九九莊園


園區裡,除了設有餐廳.戶外休閒區


還有兩座温室農場~十三番生態農場


一座種植玉女小番茄


一座種植著無花果


 


無花果在歐美是很常見的水果


真開心,近幾年在台灣南部,也開始栽種


 


 



 


年前,在雜糧行看見老板喚為雪蓮子


但我怎麼看都是鷹嘴豆(雞豆)的豆子
睡前泡了水,準備第二天煮食


隔天起床,發現有部份竟有長芽跡象


於是便拿到後花園的空花盆裡隨手栽入


隔了許多(應該有2-3禮拜)


忘見花盆裡的小苗,想著哪兒來的自播小苗,長得挺可愛


腦海裡忽而閃過~~! 鷹嘴豆呀!居然長這麼高了


親自體會到種子變盆栽的樂趣.



如果你有興趣,可以參考好友董淑芬的系列著作


有許多本 種子變盆栽的相闗書籍喔!





 


鷹嘴豆.洋芋丁加上迷迭香與咖哩粉一起炒香


接著加入適量水煮熟.


放入pita餅裡.好吃




 


一樣在年前,收到南方格友寄來


一大包手工現摘紅豆


心裡著實感動著


將紅豆與花園裡的香蘭葉一起燉煮


爐火冉冉上升的縷縷白煙裡


飄散著香蘭葉淡淡的芋頭香氣




 


燉煮好,迫不及待喝口湯,湯頭裡隱約芋頭香


還有微甜綿密的紅豆風味,令我一口接著一口


好幸福,現摘紅豆 .


謝謝南方的妳.




喜歡尋逛市場的我


當然也熱愛著料理


以時間為縱軸,以料理為橫軸


用蔬菜.香草,記錄著我的生活




 


春分已過,接著時序即將進入清明.穀雨


跟大家分享一段在(內經素問.四氣調神大論)裡的一段文字


 


春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮.


夜臥早起,,廣步於庭,披髮緩形,以使志生.





 


春天,宜多温食.


偶爾晨起,我會簡單用綜合麥片


加上蔬菜.香草


來一碗暖胃暖心的麥片粥.



 


親愛的你~~春日好


記得,多外出走走,郊外踏踏青



 

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留言列表 (11)

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  • 愛在明尼蘇達州
  • 去Montreal時看到有人在院子裡種無花果,那裏跟明尼蘇達天氣差不多,我應該去找找有沒有適合明州的無花果.<br>聽你緩緩說著,這一道道美食好逼真地呈現在我的腦中.<br>
    [版主回覆08/20/2013 21:58:47]<p>台灣也是近幾年才開始有人大量種植,我也很想試試種朝鮮薊,不過平地有些困難.<br>我知道南投山上一帶有人大量種植,不過都直接加工成茶包.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 寶貝
  • 好羨慕妳悠閒的生活!!
  • 寶貝
  • 好羨慕妳悠閒的生活!!
  • Lily
  • 好久沒熬粥了, 謝榭妳提醒我~
    [版主回覆03/30/2013 17:53:17]<p>偶爾就會很想來碗粥,尤其是冬天早晨,暖呼呼的,整個人感覺好温暖<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 西瓜
  • 看你的文章.音樂配圖...真的是種享受..
    我好久沒有寫有關植物的文章了
    [版主回覆03/27/2013 17:02:33]<p>謝謝西瓜,換新大頭貼囉!好可愛呀~這張.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>