冷冽的冬日,戀著這樣的鍋物


隨著鍋裏食材温度漸漸升起


陣陣香氣,也冉冉升起


食物尚未入口,心就暖了泰半



而鍋物裏,也總少不了香草束


許多香草植物都含有幫助消化、健胃等功效


例如~百里香、迷迭香、鼠尾草、茴香、檸檬香茅等


能舒緩因食用過量所產生的腸胃不適症狀


而上方如百里香、迷迭香、鼠尾草等


同時具有抗菌功效


最適合在秋冬,感冒病毒橫行的季節裏食用 


我喜歡隨性的採摘些,長得正茂盛的食用香草


每一種約2-5支,每支約10-15公分


爾後挑一支最長的來綑紮成束


香草束適合融入,任何需長時間燉煮的鍋物


香草束蔬菜湯,是我家秋冬餐桌很常見的鍋物料理


食材有~大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄、馬鈴薯、菇類、高麗菜等


將之切塊,加入香草束,至少熬煮1個小時以上


待所有食材入口即化


湯頭鮮甜且擁有淡淡的綜合香草氣息


而除了香氣,湯頭並融入了所有蔬果與香草的天然營養成份


讓身體儲備能量並提高免疫力





 


而除了蔬菜湯


冬日最常見的火鍋,也很適合加入一把香草束


不論是一般火鍋,或是泡菜鍋、味噌鍋、牛奶鍋等


除了能增添湯頭的風味之外


還能去除肉類的腥味與油膩感




 


偶爾不食肉的我,也會為孩子們燉煮一鍋


加了香草束的蔬菜魯肉


食材與蔬菜湯雷同,只是多加了五花肉


先將大蒜、洋蔥炒香


接著將五花肉稍微兩面油煎至半熟


接著再加入水、醬油膏與香料,一起燉煮


有時  假日發懶,就這樣一鍋搞定午晚餐




 


某天  一時興起


紮了香草束,煮了一鍋關東煮


運用香茅的根部,將食材串起一起燉煮


不過燉煮後香茅根變軟,無法成串食用


但丸子與豆腐裏,都散發著淡淡的香茅氣息


風味很獨特




 


還有一樣也是我家秋冬餐桌常見的料理


那就是具有暖身功效的咖哩鍋


我喜歡加入幾支的香茅與咖哩一起燉煮


食用時再撒上巴西利末





 


兩片月桂葉加上南瓜塊燉煮


煮至南瓜塊熟爛,撈起月桂葉


用電動攪拌器,在原鍋內將南瓜湯打成泥狀


加點鮮奶及鮮奶油、塩與黑胡椒粒調味


食用時,再撒上巴西利末


就是一碗冬日的暖胃也暖心的南瓜濃湯





 


喝完了湯,來吃飯吧!


 


在電鍋中加點薑黃粉


煮好時拌一下,用塩調味


再和入一些綜合乾燥或新鮮香草


作法超簡單但郤很營養喔!




而另一款香料飯的作法,則與炒飯雷同


先炒香大蒜與洋蔥,接著放入冷飯拌炒


再加入事先準備好的莎莎醬(洋蔥、番茄丁、辣椒丁、橄欖油調味拌勻)


全部拌炒均勻,最後加入冷凍豌豆與多一些的乾燥綜合香草


就是微微辛辣,又散發綜合香草氣息,相當開胃的香料飯





在所有的香草種類中


巴西利(荷蘭芹)、原生百里香、鼠尾草、迷迭香、月桂葉


檸檬香茅、奧勒崗、、茴香、當歸等


都適合紮成香草束


只是味道較濃郁的原生百里香、鼠尾草、迷迭香等,量不宜太多


每種約2-3支即可。


 


 香草束主要是用於去除食材的腥味並有提味功能


  燉煮完後上菜前,建議將香草束取出。





 


這樣的冷冽冬日裏,一起來用香草吃暖暖吧!


 


 


 

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留言列表 (48)

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  • 愛在明尼蘇達州
  • 這香草束燉物完全可以想像香味十足.而且把肉腥味去除.<br><br>去年我做過一次香茅火鍋,清香的湯底,讓客人都喜歡.<br><br>冬天,吃著香草鍋,心裡嘴裡都是暖暖的.<br>
    [版主回覆01/16/2012 15:05:47]<p>沒錯,加了檸檬香茅的火鍋,湯頭特別的清香</p>
    <p>還有幫助消化的功效,真是一舉兩得.</p>
    <p>好久不見,這個星期日,就是台灣的除夕夜了</p>
    <p>祝福你與jim,在新的一年,平安健康.順心喜悅.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • fang
  • 喜歡喜歡好溫暖的料理,好唯美的攝影都是妳自己拍的嗎,超吸引人看了好幾次,真謝謝妳大方分享.
    [版主回覆01/16/2012 15:02:56]<p>fang~謝謝你.</p>
    <p>這些相片,都是我用相機為日常生活做的記錄</p>
    <p>很開心你喜歡,也感受到了那份温暖<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 愛看雲的人
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:9pt;">看著這鍋香草鍋,心都暖和起來了</span><span style="FONT-SIZE:9pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:9pt;">原來鼠尾草可以這樣入菜啊</span><span style="FONT-SIZE:9pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:9pt;">下次經過香草鋪我可得再聞一下</span><span style="FONT-SIZE:9pt;"></span></p>
    [版主回覆01/16/2012 15:01:33]<p><font face="新細明體">鼠尾草有股特殊的味道,不見得人人都能接受</font></p>
    <p><font face="新細明體">但著名德國香腸裏,就有添加鼠尾草</font></p>
    <p><font face="新細明體">鼠尾草在歐洲還有(窮人香草&救命香草)的別稱</font></p>
    <p>是因為其容易栽種與擁有許多功效的原因.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Molly.Summer.
  • wow~I am hungry~
  • Stephen(司提反)
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:maroon;FONT-SIZE:11pt;">形容很詳細<span>,</span>很靠近<span>,</span>很個人的角度來觀察<span>/</span>報導事物<span>,</span>給您一個讚賞。<span></span></span></p>
  • 茉莉
  • 很棒的分享 ! 謝謝。
  • 謹慎
  • good!
  • 石蓮花有機農場石蓮花蜜汁
  • <span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">路過你家</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">.</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">特別進來拜訪</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">.</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:blue;FONT-SIZE:16pt;"> </span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:blue;FONT-SIZE:16pt;">恭喜上精選</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:blue;FONT-SIZE:16pt;">!</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:blue;FONT-SIZE:16pt;">感謝分享</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:blue;FONT-SIZE:16pt;">.</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">有空也歡迎來我家逛逛哦</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">~~</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:16pt;">有機</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:purple;FONT-SIZE:16pt;">石蓮花農場</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:red;FONT-SIZE:16pt;">好吃美味新鮮</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:purple;FONT-SIZE:16pt;">石蓮花批發農場鮮採上等石蓮花葉片</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:green;FONT-SIZE:16pt;">口感獨特</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:red;FONT-SIZE:16pt;">品質優良</span>
  • 高雄紀梵希精品婚紗♥
  • 讚~謝謝您的用心分享!恭喜上精選~ 有空歡迎到我的格子逛逛
  • lv48
  • 學習了
  • 專售新板特區  范軒僑
  • <p><font color="#0000bf"><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';COLOR:#0000bf;FONT-SIZE:18pt;">恭喜上精選<span>~</span></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';COLOR:red;FONT-SIZE:18pt;">有空到我新做的網站打打氣<span></span></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';COLOR:#0000bf;FONT-SIZE:18pt;"><a href="http://house0929123414.com.tw/">http://house0929123414.com.tw/</a></span></b><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';FONT-SIZE:18pt;"></span></b></p>
    <p></p><font color="#0000bf"></font> 
  • 翁盟
  • <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><a name="OLE_LINK25"></a><a name="OLE_LINK20"></a><a name="OLE_LINK18"></a><a name="OLE_LINK17"></a><a name="OLE_LINK29"></a><a name="OLE_LINK28"><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;">內容優美<span>
    !<span style="">  </span></span></span></span></span></span></span></span></a></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;"><span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;"></span></span></span></span></span></span></span>  </p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;"><span style=""> </span></span></span></span></span></span></span></span><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;">感謝分享</span></span></span></span></span></span></span><span style=""><span style=""><span style=""><span style=""><span style="color:black;font-family:新細明體;font-size:10pt;">!</span></span></span></span></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font>
  • 抄別人畫
  • 炒飯好吃。
  • 阿蘭
  • 來一碗火鍋熱呼呼的很棒
  • 同畫廣告
  • 每鍋的食材看起來都很養生,透過香草的提味一定是相當美味!恭喜上精選^^
  • 黃老師
  • 恭喜上精選  並祝愉快又順利
  • 郭家虱目魚專賣店
  • 閱讀你的格子.欣賞著輕音樂.真讓人愜意唷!有空也歡迎來我家逛逛~
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  • 看起來好好吃唷~~~
  • HS印刷企業有限公司
  • 看起來好可口~拍的很棒!!
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">好有幸福溫馨的味道,近期進入「西餐」領域,於是能體悟「香料」的美好,謝謝分享喜悅。</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
  • 小白兔
  • 恭喜上精選,歡迎有空來我的部落格走走唷!
  • 台中♥小咪の美甲殿♥
  • 我也好喜歡鍋物, 吃ㄌ心暖暖胃暖暖
  • 沙拉公主
  • 謝謝分享
  • Sherry
  • 冷冷的天最適合吃鍋物了,整個人都會溫暖起來呢....
  • 印刷杯子德欣公司
  • <p><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';COLOR:black;FONT-SIZE:26pt;">恭喜上精選</span></b><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'sans-serif';COLOR:black;FONT-SIZE:26pt;"><br></span></b><b style=""><span style="FONT-FAMILY:'serif';COLOR:black;FONT-SIZE:26pt;">哈哈哈好可愛的照片</span></b><span style="FONT-FAMILY:'serif';FONT-SIZE:10pt;"><br><br></span></p>
  • JSH
  • <p>謝謝分享!</p>
    <p>Mind contral Taiwan!(brain washed)<br>精神、心理控制(腦控、洗腦)!<br>不肖警務腦部監控竊盜(腦控、洗腦)集團(警政署內部自爆料是分局保防組),利用電磁波心理語言機長期監視腦部同步定位跟?、竊取他人隱私(腦波),整天整夜(長期)偷偷傳送電磁波假耳鳴(吱吱叫聲、高頻刺耳聲)、假幻聽(噪音、談話聲)到受害人腦裏裝神弄鬼(聲音電波),擾亂受害人的精神並剝奪睡眠,迷幻受害人,使受害人精神混亂、失眠、嗜睡,受害人與他們隔空對話或是被他們激怒,讓旁人看似行為異常,讓受害人外出行動遭到限制,讓大家以為是精神疾病、神仙或是鬼怪糾纏,他們再四處造謠,讓受害人無法居住、無處謀生,再伺機盜取財物。他們怕秘密洩露出來,指稱受害人是精神病患,透過心理作用,長期讓受害人認為是自身疾病、傳送(聲音電波)恐嚇受害人、並強制對受害人洗腦(傳送談話聲改變受害人想法,用催眠、心理暗示技巧控制對方潛意識),以長期監控,再任意惡整、擺佈受害人,來陷害不知情、不了解此科技的人! <br>傳送聲音大,感覺聲音的來源是在於耳外面(旁人、隔壁鄰居)所傳來的! <br>傳送聲音小,感覺聲音的來源是在於腦子裡(潛意識、心裡感覺)! </p>
    <p>請幫忙轉寄出去或告知他人! <br>部落格內有30多名被洗腦中(腦控)受害人網址 <br><a href="http://blog.udn.com/jshh">http://blog.udn.com/jshh</a> , <a href="http://mypaper.pchome.com.tw/jshh">http://mypaper.pchome.com.tw/jshh</a><br>(語音)http://www.youtube.com/watch?v=Ng-mvFdXG3Y<br> <br>別人能知道你在想什麼、做什麼!(他心通) <br>電磁波心理語言機(美國專利、商標局)解密 <br>美國專利號碼:3951134 <br>登錄日期:1976年4月20號 <br>美國1973年發明成功,秘密使用25年後,美國專利和商標局於1999按照法律解密,目前在美國為警察使用,他們希望保密,所以名稱未明顯顯示它的功能。 <br>它的英文原名譯為:設備和方法用於遠程監視和傳送電波干擾腦部。 <br>遠距離隔空使用電磁波、雷達波送信監控,經過(目標)他人的腦袋,收集他人的腦波,閱讀他人的思想,了解他人心理。傳送微波影響人體大腦,所以聲音出現在大腦內部干擾腦部。傳送微波脈衝讓腦神經加熱,增加腦神經壓力情況下出現音波,也就是所謂的幻聽。 <br>資料:美國聯邦商標及專利登錄事務所<br>     <br>美國聯邦商標及專利登錄事務所官網 <a href="http://patft.uspto.gov/">http://patft.uspto.gov/</a><br>請點入最左欄第三行「Number Search」<br>請鍵入專利號碼「3951134」</p>
    <p>身體情報(腦部)監控警報器(日本專利廳)公開 <br>日本國公開特許公報(A)國際特許分類第6版G01S 7/38<br>公開日:1995年11月21日(平成7年)  <br>公開番號:特開平7-306259<br>    監控人員先鎖定受害人的(腦波),用雷達波送信監控、竊取受害人的談話、思考(腦波)、甚至身體狀況情報。可傳送各種不同波形電波(如假聲音),對受害人的身體做出攻擊(如性器攻擊、內臟器官的電擊、身體部位及皮膚的不快感及痛楚感)。除非有電子遮蔽的建造物,否則無法阻止探測雷達波。若無反(腦波)監控、竊聽器材及雷達波等逆探知裝置,是種難以採取對策的監控、竊聽方式。這種雷達所使用的頻率和腦波頻率相同。<br>    此專利利用監控對方發送出雷達波,受害人攜帶此裝置接收到時,會產生震動警報,受害人將發出警報訊息的所在地,向政府有關電波管理機關單位報案,查出雷達波發射地,可保護被鎖定的受害人個人隱私及企業、團體或國家機密,以防止(腦波)監控、竊取這種不法行為再發生。</p>
    <p>全球最大的 反腦控网<br><a href="http://www.fnk123.com/portal.php">http://www.fnk123.com/portal.php</a></p>
    <p>中國300多名被洗腦中(腦控)受害人網址<br><a href="http://blog.udn.com/jshh/6237203">http://blog.udn.com/jshh/6237203</a><br><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p.1akXuYAx.ad0f6kGHY/article?mid=66&prev=6&next=57">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p.1akXuYAx.ad0f6kGHY/article?mid=66&prev=6&next=57</a></p>
    <p>中國64位(腦控、洗腦)受害者受害實例資料 <br><a href="http://blog.udn.com/jshh/6210104">http://blog.udn.com/jshh/6210104</a><br><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p.1akXuYAx.ad0f6kGHY/article?mid=57">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p.1akXuYAx.ad0f6kGHY/article?mid=57</a></p>
    <p>中央電視台專題報導(視訊)心理控制武器,腦控武器(干擾腦部、控制行動武器)<br><a href="http://www.youtube.com/watch?v=tCCQTED_WDs">http://www.youtube.com/watch?v=tCCQTED_WDs</a><br></p>
  • 阿熟
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