香草滿屋Julia

自從去年日本香草之旅回來之後

心裏就一直惦著要自己做一款這樣的pizza

簡單的配料~洋芋.蒜片.培根搭配新鮮迷迭香及奧勒崗

現烤的pizza搭上新鮮的香草,滋味真是迷人且難忘

試了兩次,頭一回因為擀得太厚且忘了在麵皮上搓洞

以至於烤起來外型像麵包,雖然孩子們頻說好吃

不過,對我而言,這樣是不及格的

於是又試了一次

這是昨天下午孩子們放學回來吃的點心

現烤pizza~青椒.玉米粒.培根搭配新鮮檸檬羅勒

上個星期假日,已經趁著孩子們休假時

讓他們玩揉麵糰遊戲

我將約500g的高筋麵粉,分別揉成了四個小麵糰

再用手壓平之後,分別用保鮮膜隔開並包裹起來,冰在冷凍庫

待要做pizza時,再拿出解凍並進行再次發酵即可.

用擀麵棍將麵皮擀至約0.5公分厚

邊緣可包上起司絲,記得用手將交接處壓實

用小叉子在 麵皮處搓上些小洞

烤盤先刷上一層橄欖油

接著將麵皮放入烤盤上,刷上一層紅醬

再鋪上你想吃的餡料

最後鋪上焗烤起司絲及適量調味

pizza餅皮作法~

材料:高筋麵粉500g.260cc温水.酵母粉4g.塩8g.橄欖油20g

作法:1.將酵母倒入温水中攪拌均勻.

接著倒入高筋麵粉中一起攪拌

2.加入塩及油於作法1中,以按壓及揉捏方式揉成麵糰

3.揉約20分鐘,待麵糰表面呈光滑狀後,揉成圓球狀,放入大鍋中蓋上保鮮膜

做40分鐘的基礎發酵,待麵糰脹約2倍大即表示發酵完成

4.將發酵好的麵糰,再切割成四個小麵糰,分別滾圓後,再蓋上保鮮膜

做第二次的發酵,約20分鐘.

5.將再度發酵好的麵糰,壓平並捍成圓型麵皮狀,即完成基礎餅皮.

就這樣放入200度的烤箱,烤約12-15分鐘

在烤好的pizza上撒上些新鮮的檸檬羅勒,搭配著吃,風味會更棒

這是昨日為孩子們準備的點心

10吋的青椒培根pizza

不到半個小時,只剩一半

而另一半,成了今日的早餐

我也為自己烤了一個~美好回憶pizza~

在白色的長方型烤盤中,鋪上麵皮

鋪上紅醬.薄片洋芋.新鮮迷迭香及起司絲

用200度烤約15分鐘

烤好囉~

不過洋芋的口感不是太好

我想下回先煎個約5分熟,再進烤箱,應該會更棒

吃完點心的孩子們,正在書桌前專心寫著功課

而我,在後花園

用這只前幾天在永康街~法國好市集~買回的

米色附蓋馬克杯

捧著溫潤質樸的手工杯

啜飲著溫熱的洋甘菊花茶

每一口都彷彿有著不同以往的香氣

我想是心情吧!!

用自己喜歡的杯子,喝著喜歡的花茶

在微風的花園中,伴著植物的自然馨香

吃著自己烘烤的~美好回憶 pizza~

幸福ing.......