10/9這一天是香草進階課程的最後一天


今天的課程是~香草西式料理運用


~香草沙拉兩道~


香草沙拉佐百香果 sause


蕃茄羅勒起司佐青醬


~香草麵包~


自製三種口味香草抺醬~羅勒蒜/細香蔥蒜/薰衣草奶油


~巴西利&細香蔥麵疙瘩~


~鼠尾草香煎雞排~


~百里香烤蝦~


lily老師大約講解料理內容後


大夥就開始七手八腳的忙碌起來囉


以下就是我們的上課內容



這是主食~白醬香草麪疙瘩





 


要先說聲抱歉~相片順序反了


先揉好麵團之後,再切成小塊狀


用熱水加入些許鹽巴,將疙瘩燙起備用


另起一鍋煮好白醬


再將白醬淋在盤上即可


ps~比例及作法未完成寫出,若有興趣再問我哦




香草抹醬麵包


共有三種口味~羅勒蒜/細香蔥蒜/薰衣草




 


做法如下~


市售奶油回溫至軟化之後


再放入細香蔥末及蒜末


些許的黑胡椒粒拌勻即可


然後放入冰箱冷藏(約可保存一個星期左右)


要食用再拿出回軟,塗抺於麵包上


進烤箱約3分鐘即可食用





 


ps~此相片順序也反囉~


先將雞胸肉抺鹽醃一下


將肉從中間剖開,放入一片鼠尾草葉片及起司片(切條狀)


起油鍋,用小火慢煎


待兩面呈金黃色,即可起鍋 




 


再清炒些磨菇及彩椒做為盤飾


即可上菜囉




這道是奶油香草烤蝦


用鋁泊紙將蝦放入


加入奶油塊.新鮮百里香葉片.塩.黑胡椒粒.白酒


入烤箱烤約20分鐘


即可上桌囉




這就是烤好的


百里香奶油蝦




這就是我們那天的午餐


因為是最後一堂課


walter同學便提議


來~開瓶紅酒吧!!


於是幸福的香草午宴續集,上演囉!!


ps`看到照片才發現,兩道沙拉的照片怎麼遺失了


香草沙拉佐百香果醬


即是用新鮮的生菜及lily老師院子裏採摘的新鮮香草


洗淨之後,再淋上百香果sause


蕃茄羅勒起司沙拉


即是將蕃茄切片之後鋪底


再依序放上起司片.羅勒葉.最後淋上自製青醬汁即可


這兩道沙拉,口感超清爽,最為我喜愛


中間的盤飾花朵 


是lily老師用蕃茄皮做成的哦~


對了~walter同學也料理了一道湯品


是由菲律賓帶回的名產~一種植物做成的鍋底,我忘了名字..


煮成了~海鮮酸辣湯


大家吃的好開心唷


 


 


這是最後一堂的進階香草課程


很棒的課程吧~


想來的人趕快報名唷


最新一期的香草基礎班


即將開課囉

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留言列表 (8)

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  • 牧蛋
  • <p>請問一下奶油香草烤蝦烤箱溫度設定為幾度啊!</p>
    <p>相關的食譜我可以用嗎</p>
    [版主回覆05/13/2009 18:04:03]<p>我明白了,你是指這篇文章裏的香草料理你是否可用嗎?</p>
    <p>可以的,沒問題<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 西瓜
  • <p>好棒的課程喔~你的版面紋張籍相片看了也很舒服耶~</p>
    <p>礙於是星期2.只能看看你寫的文章了</p>
    [版主回覆10/18/2007 21:23:58]<p>西瓜一定很想來看看對吧<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>