總在廚房與花園之間,體會生活之美 @ 香草滿屋Julia

從來沒想到，自己會過著目前這樣的生活。每天遊移於花園與廚房之間，將自己在兩個空間裡的生活經驗與人分享，期許著將自己生活裡的美好感受，傳遞給更多對香草種植與料理有興趣的朋友們。這一路走來，已四.五年了。常常跟身邊的好朋友們聊著，能這樣天天做著自己喜歡的事，還能以此為生命職志，實為幸福。

多年前，當人生走到叉路時，我直覺地選擇了一條入口種了花草的小徑獨自走入。循著道路往前走，沿途景致令我歡喜，走著走著……一顆心漸感安定喜悅。愈深入小徑，路漸寬廣，兩旁時有賞心悅目的風景，心~豁然開朗。我明白，這條充滿花草植物的路途，是我的生命喜悅之道，我會向著它一路走下去。

早晨起床流洗完，總習慣性地往後花園走去，看見哪種香草長得健康茂盛，便信手捻來走回廚房漂洗乾淨。將葉片放入透明的玻璃壺中，緩緩注入熱水，隨著熱氣緩緩昇起，鼻息間充滿著新鮮香草的香氣。漸漸地…新鮮葉片的鮮綠暈染了一盅茶湯，那淡綠色澤，總讓我感到平和舒緩。

早餐多數以西式餐類為主，最常見的組合，就是蔬菜omelet加上幾片烤過的法式棍狀麵包，水果丁佐著原味優格與幾片薄荷葉。以前天氣舒適時，大都坐在花園就著天光雲影享用早餐。但近一兩年來，由於後方工地施工，塵揚雜音干擾多。於是多數改在室內用餐，但總喜歡在音樂的伴隨下，邊翻翻雜誌；邊緩慢吃早餐。

雖然每日朝食，多數以西式料理為主。但偶爾在某個片刻，會忽而想來碗熱粥搭些小菜。前幾日忽然想念著玉子燒，於是晨起用塔金鍋熬著清粥，另一爐煎著玉子燒。趁著玉子燒起鍋的微温，將半盒木綿豆腐切成四小片入鍋煎至微焦黃，撒上花園裡的巴西利葉與香草塩。清簡朝食，郤餘味幽遠，心底昇起微微喜悅。

用完餐若手邊工作不多，通常餐後我會選擇在後花園或露天花園工作1-2小時。今年秋天的露天花園整理工作，比往年晚了許多。經過一季夏日的考驗.馬丁香茅、接骨木、澳洲茶樹、梧桐樹、金銀花、香桃木等，長得壯碩茂密，有些仍不斷地開著花。倒是種了兩年的這兩株芳香萬壽菊，經過了數個颱風摧殘.5-6公分粗的枝幹已傾斜斷裂。一面修剪殘枝，一面在心底由衷地感謝它，這兩年多來，燦陽陽的成片黃色花朵，像一盞盞温暖的燭火，在冷寂的冬日燃燒著.

每回在花園工作結束後，身心總感到無比舒暢。回到家，打開電腦或拿起紙筆，我在桌前耕耘著另一座文字花園。而這些書寫的文字內容，也總離不開廚房與花園之間；不是花事就是廚事。

在家工作的人，最容易忽略了正餐，還好這個狀況於我而言是很少見的。午餐時刻一到，偶爾外出用餐，但多數還是在家簡單煮一餐。我的午餐多數很簡單，看冰箱有什麼食材，就隨意煮成一餐。絲瓜麵線加上枸杞子與花園裡現摘枸杞葉，用自製香草塩調味，就是一碗別有風味的湯麵線。

有時冰箱食材零零散散的，那麼就來做道清冰箱午食吧！三顆蒜頭、蘑菇切片，與迷迭香炒到香氣出來，加入冷藏的一碗通心粉，與前些時候冰在冷凍庫的櫛瓜絲，倒入適量鮮奶，加入綜合乾燥香草、辣椒粉、塩、現磨胡椒粒調味，待湯汁收到1/3熄火，一個人靜享午餐。對我而言，不特別依據食譜去採買食材料理，而是從僅有的食材中，去變化出美味料理。過程不僅能發揮想像與創造力，偶爾也能激盪出食材間前所未見的對味花火，是一種我頗為熱衷的料理遊戲。

到了午餐時刻，手邊若正忙著，那麼就利用烤箱來料理。冰箱裡的蔬菜洗切，放入烤盤裡，加入塩、現磨胡椒粒與橄欖油調味拌勻後，放入烤箱烘烤。將半碗cosucous用熱開水浸泡，待其將水份吸漲飽滿，加入香草末與塩拌勻備用。接著邊工作邊等待烤箱鈴聲響起。將烤好的時蔬與北非小米拌在一起即可食用。非常簡易又充滿時蔬營養的健康輕食餐。這道料理也呈現在9月份Az travel 旅遊雜誌裡的『小農魔法盛宴』Julia的香草花園專訪中。

午後時光，或許翻翻書或許又回到花園，讓自己別在電腦前待太久，轉換個場域，時刻調整生活步調。偶爾嘴饞，便會給自己來個午後小點心。忘著相片裡這奶油玉米，著實想念啊！因為擔心農藥殘留問題，已經很久不買市面上販售的玉米了。收到阿倫家自種的玉米，忽然間很想吃烤玉米包。但烘烤的時間與作法都較為繁複，於是就拿來加塩水煮熟，趁熱刷上自製的茴藿香奶油，八角氣息的茴藿香葉，在奶油香及玉米香中突顯出驚喜風味。

走筆至此，得來說說這箱幸福蔬果。猶記得不久前，無意間在阿倫的臉書上，看見她分享「自家栽種蔬果組合箱」的訊息，當下立刻私訊跟阿倫預購了一箱。在風雨飄搖的颱風夜，收到『梨山阿生果園』寄來的蔬果箱。一打開，彷彿聞到山裡的清新氣息，五顏六色的蔬果，頓時感覺到幸福。忙不迭地，先將蜜李送入嘴裡，酸甜juicy好滋味。不一會兒燉煮了一鍋玉米湯，與兒子們一起品嚐。邊品嚐，腦海裡也開始有了料理組合畫面。超大櫛瓜，正好與冰箱裡的蘆筍.茄子來一盤~普羅旺斯燉菜。醜豆就來豆干送作堆好了。想了好久的檸檬塔，一定得盡快試試。對了，吃完再到花園看看，有什麼香草可以搭配，順道也試試它們彼此間的速配指數。這時的我，又沈浸於廚房與花園之間所帶給我的生活樂趣。