年輕時，對於甜點蛋糕類一律敬謝不敏．尤其遇上生日的場合，
我總會說請給我最小塊的，然後很勉強的將它吃完。
但隨著年紀漸長，雖也不特別的喜愛，
但開始會在喝下午茶的片刻，搭配一片cheese cake.或是Tiramisu
邊啜飲著溫熱的latte或花茶…邊吃著蛋糕，
總會有股幸福的感覺在心裏慢慢蔓延…….
近來，也開始熱衷於烘焙
並試著將香草植物融入於各式的餅乾、蛋糕、甜點中。
今天先與大家分享這道~薄荷提拉米蘇 
～最近相機的聚焦有點小問題,相片拍得不是太優,請各位加減看~
～材料～
餅乾粉：100g
奶油：35g
動物性鮮奶油 150g
馬士卡彭乳酪：250g
蜂蜜：1大匙
蘭姆酒：1茶匙
全蛋：2個
糖：40g
吉利丁片：3片半
防潮可可粉及薄荷葉末皆適量
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～作法～
1、 將奶油隔水加熱，待融化與餅乾粉拌勻後，
鋪在模型底部並壓實，先放入冷藏定型。
2、 吉利丁片以冰開水泡軟備用。
(吉利丁的作用在於使整個糕體更為凝結,方便切成小片食用
若用小杯子模型,也可不必加入)
吉利丁片為動物的骨頭所提煉,素食者宜特別注意喔
3、將鮮奶油打至6分發、加入乳酪、蜂蜜、蘭姆酒拌勻
4、全蛋加糖打勻，隔水加熱至微溫，再加入吉利丁片攪勻
5、待冷郤後，將(作法3)分次加入拌勻。
6、將(作法1)從冰箱取出，填入乳酪餡放入冷藏冰至定型後
(約3-4個小 時)，即可脫模。
(脫模可用熱毛巾敷著模型外圍，或者用吹風機吹一下也可以)
7、將乾燥薄荷葉用研鉢磨成細末,再與可可粉攪拌均勻.
8. 用濾網篩上防潮可可粉及薄荷細末即完成.
最後再加上新鮮的薄荷葉點綴於上,即完成.
最近很愛做提拉米蘇,因為不需要烤箱,作法也相當簡單
尤其是冰冰涼涼的口感,很適合炎炎夏日
這也是最近喜歡做的一道點心
我酌量添加了乾燥的薰衣草
成了薰衣草戚風蛋糕.
口味呢?
喜歡薰衣草的我,覺得挺不錯吃的
但兒子說~媽媽....為什麼蛋糕裏加了薰衣草啦!!
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