10/9這一天是香草進階課程的最後一天
今天的課程是~香草西式料理運用
~香草沙拉兩道~
香草沙拉佐百香果 sause
蕃茄羅勒起司佐青醬
~香草麵包~
自製三種口味香草抺醬~羅勒蒜/細香蔥蒜/薰衣草奶油
~巴西利&細香蔥麵疙瘩~
~鼠尾草香煎雞排~
~百里香烤蝦~
lily老師大約講解料理內容後
大夥就開始七手八腳的忙碌起來囉
以下就是我們的上課內容
這是主食~白醬香草麪疙瘩
要先說聲抱歉~相片順序反了
先揉好麵團之後,再切成小塊狀
用熱水加入些許鹽巴,將疙瘩燙起備用
另起一鍋煮好白醬
再將白醬淋在盤上即可
ps~比例及作法未完成寫出,若有興趣再問我哦
香草抹醬麵包
共有三種口味~羅勒蒜/細香蔥蒜/薰衣草
做法如下~
市售奶油回溫至軟化之後
再放入細香蔥末及蒜末
些許的黑胡椒粒拌勻即可
然後放入冰箱冷藏(約可保存一個星期左右)
要食用再拿出回軟,塗抺於麵包上
進烤箱約3分鐘即可食用
ps~此相片順序也反囉~
先將雞胸肉抺鹽醃一下
將肉從中間剖開,放入一片鼠尾草葉片及起司片(切條狀)
起油鍋,用小火慢煎
待兩面呈金黃色,即可起鍋
再清炒些磨菇及彩椒做為盤飾
即可上菜囉
這道是奶油香草烤蝦
用鋁泊紙將蝦放入
加入奶油塊.新鮮百里香葉片.塩.黑胡椒粒.白酒
入烤箱烤約20分鐘
即可上桌囉
這就是烤好的
百里香奶油蝦
這就是我們那天的午餐
因為是最後一堂課
walter同學便提議
來~開瓶紅酒吧!!
於是幸福的香草午宴續集,上演囉!!
ps`看到照片才發現,兩道沙拉的照片怎麼遺失了
香草沙拉佐百香果醬
即是用新鮮的生菜及lily老師院子裏採摘的新鮮香草
洗淨之後,再淋上百香果sause
蕃茄羅勒起司沙拉
即是將蕃茄切片之後鋪底
再依序放上起司片.羅勒葉.最後淋上自製青醬汁即可
這兩道沙拉,口感超清爽,最為我喜愛
中間的盤飾花朵
是lily老師用蕃茄皮做成的哦~
對了~walter同學也料理了一道湯品
是由菲律賓帶回的名產~一種植物做成的鍋底,我忘了名字..
煮成了~海鮮酸辣湯
大家吃的好開心唷
這是最後一堂的進階香草課程
很棒的課程吧~
想來的人趕快報名唷
最新一期的香草基礎班
即將開課囉
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