香草滿屋Julia

前陣子品嚐了朋友親手做的生巧克力之後

我就愛上了這道精緻點心.

心裏躍躍欲試~香草生巧克力

於是最近薄荷生巧克力

.薰衣草生巧克力

.玫瑰生巧克力

不斷在我腦海中構成一幅幅的想像畫面

終於在假日的午后,一個人聽著stacey kent的乾淨女聲

在充滿著巧克力與香草氣息的廚房裏，烹調著一個人的幸福

忽然覺得,做巧克力真是一件浪漫的事,

能在特別的日子裏,為喜歡的人親手做些特別的巧克力,

應該會有無敵幸福的感覺吧

雖然那感覺早已離我好遠好遠了....

呵...離題了

該言歸正傳囉~

生巧克力這個詞源自於日本,生即是新鮮之意,

所以生巧克力就是新鮮巧克力的意思.故吃起來的口感柔滑濃醇,

必需放置於冷藏,保存期限約兩個星期左右

材料~

苦甜巧克力          200公克

動物性鮮奶油        100c c

無塩奶油             50公克

蘭姆酒(白蘭地)         10c c

防潮可可粉           適量

作法~

1、將苦甜巧克力切碎、奶油室温下軟化備用。

2、以隔水加熱的方式將鮮奶油煮至滾沸，接著放入香草枝條加熱3分鐘後取出

3、放入切碎的巧克力，以中小火拌勻至巧克力碎全部融化

4、接著加入奶油、蘭姆酒與香草末拌勻即離火完成

5、在盤子底部鋪上一層保鮮膜,將煮好的巧克力倒入盤子中

，待冷郤後放入冰箱冷藏約一天 。

6、將作法5的生巧克力取出切塊或搓圓，撒上防潮可可粉或抹茶粉，即可食用

這次總共嘗試了四種口味

第一個薰衣草(Lavender)

使用的是乾燥的薰衣草穗花

不曉得是否因為我喜愛薰衣草的緣故

我覺得她是此次嘗試的N01

後來拿到婆家請大家品嚐

果然她也是N01

第二種是檸檬百里香(Lemon Thyme)

使用的是新鮮百里香的葉片部份

(要謝謝好友sara 給了我這個好點子)

他是我心目中的No2

淡淡的檸檬氣息,讓濃郁的生巧克力,多了分清新的口感

第三種是原味撒上抹茶粉

嗯~~可能抹茶粉篩太多了,我不是很喜歡這口感

而且我怎麼把抹茶生巧克力,搓得像個麻糬似的

第四種是玫瑰口味的生巧克力

打算用新鮮天使薔薇的花瓣加上白色的巧克力

不過可能因為比例不對

所以成品太軟,無法成形

雖然我對這一款抱著最大的期望

不過沒關係,下次再試囉

況且沒有失敗的經驗,就不會有經典的作品

我總能會自己找到最好的(放下)理由

人生嘛~哪有盡如人意,你說對不對

一個人在後花園邊吃邊拍照…..

今天的花園温度舒適宜人

偶爾陽光從透明玻璃的那端輕輕灑落

耳畔傳來Stacey Kent吟唱的老歌What a wonderful world

此刻….我只想沈浸在這秋日的julia’s garden

享受自己的wonderful world