香草滿屋Julia

青醬是很多人都很喜歡的佐料

也是我們家最挑食的小兒子最愛吃的料理之一

每隔一段時間,他就會說

媽媽~你好久沒有煮白酒蛤蜊青醬麵了

於是,當天晚上或隔晚

餐桌上一定會出現青醬蛤蜊義大利麵

青醬材料~

羅勒或九層塔皆可(100g)~羅勒口感較細緻,而九層塔的味道較野

蒜末(2顆).鯷魚(1-2片)~吃素者,可以不加

炒過的松子~(20g)

塩.黑胡椒粉.起司粉(適量,看個人口味而定)

將以上的材料,放入調理機中,倒入橄欖油打成泥狀即完成

(建議羅勒洗後要盡量去除多餘的水份,要不會影響青醬的口感

再則,羅勒用手撕碎即可,用金屬刀切容易氧化變黑)

青醬不僅可以拌麵.拌飯還可以沾佐麵包

有時候可以多打一些冰在冰箱

但記得裝入罐子時,最後要倒入些許的橄欖油油封

以防止與空氣接觸,容易氧化

因為小兒子喜歡松子及蒜末多一些

所以顏色呈現出淺淺的綠色

分享白酒蛤蜊青醬義大利麵的作法

1.在煮開的水中丟入一把義大利麵條,並加入些許的塩

2.煮約5-8分鐘(視麵條的種類而定),

判斷方法為,麵條中心仍有一點白(未熟的部份),即可關火

因為麵條要再炒過,若煮全熟會影響完成後的麵條口感

3.撈起用些許橄欖油拌勻備用(以防麵條互相沾黏)

4.在平底鍋中倒入一些油,加熱後放入蒜末及洋蔥絲炒香

5.接著放入蛤蜊拌炒一下,再倒入適量的白酒(去腥及提味)

6.可視狀況再加入其他蔬菜,並用些許塩調味

7.接著加入煮熟的麵條 ,並倒入打好的青醬

拌炒均勻即可起鍋.

吃素的我

將冰箱現有的食材與青醬,隨性組合

青醬時蔬義大利麵

這是什麼呢?

不是飯後飲品喔!!

你猜猜杯裏有些什麼.

話說有一天,大兒子倒了一杯蘋果西打

並切了一顆蘋果放在杯中

他說~媽媽,你猜蘋果西打再加入蘋果片,會變成什麼口味呢?

你覺得呢?

最後我忘了試喝兒子的~實驗品~

只是常常覺得,小孩子的想法真是天馬行空,令人發噱.