偶爾,與同為媽媽的友人聊天,會出現如此對話
早餐,都做些什麼給孩子吃呢?
都有,土司、蛋餅、鬆餅、、、
嗯!可是孩子很容易吃膩
還好耶…..一種主食材就可以有很多不同的變化
哇!那很花時間吧!
不會啊!前一晚先備好配料
早上只要花10-15分就可以處理好早餐了
真的,假的……
接下來,我就會開始慢慢的分享,
關於我家孩子們的早餐菜單…..
其實身邊有好些朋友是不為孩子做早餐的
大抵都是起床後,直接出門到早餐店或便利商店買個早餐
然後讓孩子到校再用餐
但我總覺得,到校吃早餐太過於匆忙
有時甚至因為來不及而囫圇吞棗
所以,我寧可提早20分起床,為孩子們做熱騰騰的早餐
爾後,看著他們坐在映照著温暖黃光的餐桌下
從容地享受一天的美好開端
希望這頓媽媽準備的早餐,不僅暖胃也暖了他們的心
於是前陣子,我開始有個想法,想在格子裏分享我家早餐菜單
昨天,依著冰箱的食材,隨興的炒了盤迷迭香鮮菇
由於,實在是太太一盤了
於是,除了早餐;接下來的午餐,孩子們的放學點心
全用這盤迷迭香炒菇變出來的
沒想到光是用,迷迭香炒姑與土司,就有了三款不同的變化
所以只要用點心思,其實一個月30天,天天都能變化出不同的早餐呢!
迷迭香炒鮮姑,是我很愛的一道簡易料理,材料及作法如下
材料:新鮮迷迭香6-10支(由於迷迭香香氣濃郁,可視個人喜好調整)
新鮮香菇類皆可(杏鮑菇、鮮香菇、蘑菇、美白菇最適合)
洋蔥、塩、黑胡椒粒皆適量
作法:1、洋蔥與菇類切絲備用(若要做成要切的三明治,則切丁較適合)
2、先熱鍋,將洋蔥炒透釋放出香氣。
3、接著放入所有的菇類與1/2量的迷迭香拌炒。
4、待菇熟透後(中小火炒約6-8分),再加入適量的塩、黑胡椒粒調味。
5、接著取出另1/2量的迷迭香葉,撒入鍋中拌炒均勻,即完成。
TIPS~
※ 熱鍋後,可先放入2-3支的迷迭香枝條,藉由高温讓油品中充滿了迷迭香氣
,但切記,要先用餐巾紙先將迷迭香的水份吸乾喔!
※ 由於菇中帶有水份,故炒菇時不要蓋上鍋蓋,讓水份自然蒸發,較不會影響菇的口感及迷迭香的風味。
※ 迷迭香炒菇可以在前一天晚上就先炒好,放在保鮮盒中冷藏保存,隔天早晨取出即可運用,非常方便。
迷迭香炒鮮菇的第一道料理~焗烤迷迭香鮮菇土司PIZZA
前一晚,將迷迭香炒鮮菇備好並放入冷藏保存
焗烤起司絲也可以先解凍要使用的份量,並放入冷藏保存。
隔天起床後,只要在土司上,鋪上迷迭香炒菇及焗烤起司絲,
不到十分鐘,熱騰騰、香噴噴的現烤土司PIZZA就出爐了。
迷迭香炒鮮菇的第二道料理~迷迭香鮮菇三明治
一樣在前一晚,將迷迭香炒鮮菇備好並放入冷藏保存。
隔天起床後,只要將三片土司放入烤箱中烤約5分鐘,
同時將冷藏的迷迭香炒鮮菇取出加熱,
然後在土司上抹上些許奶油或美乃滋,接著鋪上迷迭香菇,
然後用麵包刀切成四等份,並分別叉上牙籤就完成了。
這道早餐約10-15分即可完成。
迷迭香炒鮮菇的第三道料理~迷迭香鮮菇綜合早餐
一樣在前一晚,將迷迭香炒鮮菇備好並放入冷藏保存,
另再多準備一樣水煮蛋。
隔天起床後,只要將土司放入烤箱中烤約3-5分鐘,
同時將冷藏的迷迭香炒鮮菇取出加熱,水煮蛋切片。
接著擺盤,這道早餐只要花10分鐘左右即可完成。
最後要跟大家分享的是,
一道好早餐,一定要搭配合宜的餐盤。
不一定要貴,但一定要恰當。
依我的經驗,各式形狀、大小的白色餐盤碟,
好用又不容易出錯。
迷迭香炒鮮菇與土司就能有以上三種不同的變化,
但我想一定還有其他變化,或許你已經想到了。
但除了早餐,昨天午餐,我也利用了炒好的迷迭香鮮菇,
做了一道迷迭香蓋飯。
作法:
1、在約1個飯碗的水中調入適量的醬油與油膏
2、另調一小碗的太白粉水及1顆蛋液備用
3、將炒好的迷迭香炒菇放入小鍋中
4、接著倒入作法2,以小火煮滾
5、續加入太白粉水勾芡
6、最後倒入蛋液,煮約八分熟即完成
7、在碗中盛入約七分滿的白飯,再蓋上作法6
就是一碗好吃的迷迭香鮮菇蓋飯了