香草滿屋Julia

花園牆角旁的茴香，前陣子張牙舞爪的往四下伸展

修剪了許多與近來在伊甸基金會上課的幾位媽媽們分享

大家都好開心,也想回家試試茴香料理

近來最常利用茴香的葉片來拌沙拉

只要少少幾株,就能讓沙拉別具獨特風味

但孩子們郤不是太能接受

但油醋醬與茴香葉末調合成的sause

不論是搭配魚排或肉排,孩子們倒是很愛.

還有茴香與蛋的料理,孩子們也愛吃

有時是單純的茴香煎蛋

有時則是在蛋液裏,加入些鮮奶與淡醬油,做成了茴香玉子燒

不過這玉子燒要做得色.香,味俱全,還真要點時間練練技巧

這次下定決心,要來好好練習

而除了葉片,過幾天想將茴香莖拿來與一些蔬菜,做成野菜天婦物

而較粗的根莖部份,我則與紅.黃甜椒、小黃瓜、辣椒、蒜頭等,

拿來醃了一小瓶的泡菜。

瓶子裏，除了醋與水，還加了月桂葉與茴香籽。

這樣的醃漬物，很適合當成開胃前菜；

或是肉、海鮮類主餐的配菜。

清新的風味，能平衡主餐的過重口味與油膩感。

而茴香籽除了可增加浸泡基底液的獨特風味外，

也很適合酌量添加於紅茶中。

茴香具有幫助消化與緩減腹脹的功效。 

非常喜歡開有繖型花狀的植物，茴香的花朵，隨手往玻璃瓶一插，

再加入幾隻茴香葉片，就非常的好看。

我想不論花或葉，應該也適合做成押花。

最近愛上了茴香，想好好的充分利用它。

有些什麼關於茴香的其他玩法，再來跟你們分享喔！